PILAOU

Ingrédients:

1 kg de viande,
600 g de riz,
2 oignons,


1 boîte de tomates pelées,
1 boîte de tomates concentrées,
2 cuillères à soupe d’huile,
1 cuillère à soupe de cumin,
poivre,
gros sel

Préparation :

Coupez la viande, les oignons et les tomates pelées en petits morceaux. Lavez la viande, mettez-la dans une marmite. Mettez les oignons et les tomates dans deux bols. Couvrez la viande d’eau salée. Faites cuire pendant 20 mn, à partir de l’ébullition. Écrasez le poivre et le cumin ensemble.
Ouvrez la boîte de tomates concentrées et celle de tomates pelées. Mélangez leur contenu.
Prenez une autre marmite, mettez-y 4 cuillères d’huile et faites chauffer. Versez y l’oignon. Faites les un peu revenir, puis ajoutez la tomate, le poivre, le cumin, le sel, et enfin la viande. Faites chauffer la sauce. Lavez le riz et versez-le dans la sauce. Mélangez-le jusqu’à la cuisson de 15 à 30 mn, selon le type de riz employé. Ensuite, couvrez le plat et laissez-le reposer pendant 10 mn.

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