Le Poulet Général Tao, un plat un voyage. Qui a dit que les comoriennes ne savent pas cuisiner ?

Un plat non loin de la cuisine comorienne mais qui vous fera voyager. Et si on partait en Asie avec cette succulente recette à faire ravir nos papilles.

Le Poulet Général Tao


Une harmonie de saveurs tout à fait à la hauteur.





Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de sauce hoisin

1/4 tasse (65 ml) de vinaigre de riz

3 c. à soupe (45 ml) sauce de soya

3 c. à soupe de cassonade

2 c. à soupe (30 ml) fécule de maïs

1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet

1 1/2 livre de poitrine de poulet désossée, coupées en dés en morceaux de 1 pouce

1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale

2 oignons verts, coupés en rondelles, les verts et les blancs divisés

4 gousses d’ail, hachées

2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais

1/2 c. à thé (2.5 ml) de piment broyé

Panure

3 blancs d’oeufs

1 1/2 tasse (375 ml) fécule de maïs

1/2 tasse (125 ml)de farine tout usage

1/2 c. à thé (2.5 ml) bicarbonate de soude

Poivre et sel

4 tasses (1000 ml) d’huile végétale pour la friture

Préparation

1-Dans un bol, fouetter la sauce hoisin, le vinaigre de riz, la sauce soja, la cassonade, la fécule de maïs et le bouillon de poulet.

2-Déposer le poulet dans un grand sac ziploc et versez 6 c. à soupe du mélange hoisin sur poulet, sceller le sac et laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes.

3-Pendant ce temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile. Ajouter le blanc des oignons verts, l’ail, le gingembre et le piment broyé. Ajoutez 2 tasses de mélange de sauce hoisin et faites cuire en brassant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et couvrir.

4-Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils moussent et réserver.

5-Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs avec la farine et le bicarbonate de soude, puis ajouter le reste du mélange de sauce hoisin et remuer.

6-Chauffer l’huile à 350 degrés F

7-Pendant ce temps, retirez le poulet du réfrigérateur et retirez le poulet de la marinade.

8- Placez la moitié du poulet dans les blancs d’œufs et enrobez-les. Trempez-les ensuite dans le mélange de fécule de maïs.

9-Cuire dans l’huile environ 3 – 4 minutes, tourner le poulet durant la cuisson.

10-Enrober de sauce et garnir d’oignons verts.

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